金アグー豚(ロース肉)選り取りセット

柔らかくジューシーなアグー豚のギフトセット!
6,000円(税込6,480円)
購入数

DETAIL

【セット内容】 ※冷凍発送
・ロース肉150g(しゃぶしゃぶ用薄切り)×1パック
・赤身肉150g(しゃぶしゃぶ用薄切り)×1パック
・ハンバーグ×2
・ウィンナー 6本入り×1
・餃子12個入り×1
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■アグーとは?
沖縄固有の貴重な黒毛の豚です。 今から約600年前に中国から導入され、沖縄で飼い続けられていた小型の「島豚」が由来となっています。
原種の飼育頭数はわずかに100頭強と著しく少ないので、幻の豚になっています。

【アグー豚の条件】
元々沖縄にいた「琉球在来豚アグー」の血統が50%以上の豚。
配合飼料(残飯などは使用しないもの)を使い生育した豚。
沖縄県内で飼育されている豚。

金武のアグーは公益社団法人 沖縄県家畜改良協会でDNA鑑定を行い、琉球在来豚「アグー」の証明を受けています。
鑑定済みの雄雌アグー豚から生まれるアグー純血統種を『金武のアグー』として扱っています。

■どんな味?
アグーは豚肉とは思えないほどの霜降り肉で、凝縮された旨味と甘みの豊富さが特徴的なポークです。
コラーゲンが豊富で美容・健康に良いと注目されています。
一頭から取れる肉量が少ないため年々その価格は高騰しております。

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■アグー豚の歴史

1385年 琉球王「察度」の使者が明国(中国)より種豚を持ち帰る。
1392年 ビン人が福建省(中国)から琉球に帰化する際に、豚と養豚技術を導入。
1904年 農商務省よりバークシャー種が導入されアグーの改良に利用される。
1946年 第二次世界大戦により豚が激減し、西洋品種が導入される(アグーは絶滅の危機)
1981年 名護博物館がアグーの確認調査を実施し、収集を始める。
1984年 県立北部農林高等学校において、アグーの戻し交配を開始。
1993年 戦前に近い形質を備えたアグーの復元。
※諸説あります。

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